Неотъемлемой частью непередаваемого грузинского колорита всегда было виноделие, ставшее одним из главных достояний страны. Богатейшая и самобытная винодельческая культура с многовековой историей в каждом отдельном регионе Грузии имеет свои особенные секреты.
Кахетия по праву считается сокровищницей и родоначальником этого искусства. Самый романтичный напиток здесь обретает национальное значение и отличается своим неповторимым вкусом, пленившим истинных ценителей еще со времен Советского Союза. Сегодня кахетинская технология переживает свое второе рождение, и широко применяется в винодельнях самого разного масштаба.
Классическая методика приготовления вина в Кахетии составляет достойную конкуренцию французскому способу, традиционно используемому во всей Европе. Производство вина в Грузии напоминает особый ритуал, секрет которого кроется в поэтапном процессе.
Домашнее вино, приготовленное таким способом, не имеет ничего общего с привычными бутылочными аналогами, продаваемыми в супермаркетах. Цвет слегка мутноватой жидкости близок к янтарно-желтому. Считается, что длительная выдержка не идет напитку на пользу, оно грубеет. Грузины хранят его до следующего сбора урожая винограда. По этому случаю в конце сентября устраивается грандиозный национальный праздник Ртвели.
Тем, кого интересует хмельной эффект, лучше выбрать для себя что-нибудь покрепче. Грузинское молодое вино обладает богатейшим составом витаминов, уникальным набором полезных свойств и выраженным вкусом, лишенным посторонних примесей. Виноделы не используют никаких добавок, в т.ч. сахар, поэтому любой желающий сможет оценить всю полноту и яркость натурального вина с кислинкой.
Из черных плодов производят более дорогие сорта вин, подаваемые по особым поводам, а также по случаю застолья и исключительно дамам. Его тягучий и слегка терпковатый привкус великолепно сочетается с острыми мясными и рыбными блюдами.
Винный туризм для гостей этой страны открывает новые рубежи гастрономического изобилия грузинских вин.
